Ферментований рис – натуральний барвник, що не має індексу «Е». Його отримують шляхом ферментації рису або рисового борошна пліснявими грибами роду Monascus. В процесі ферментації вони утворюють фарбувальні пігменти - від жовтого до червоного, що дає можливість отримати бажаний відтінок м'ясної продукції.
Сфера застосування - м'ясопереробна промисловість. З його допомогою отримують насичений колір варених, копчених, варено-копчених ковбас, м'ясних хлібів, паштетів та інших м'ясних продуктів.
Ферментований рис - абсолютно нешкідлива для здоров'я добавка. Він не містить ніяких синтетичних компонентів. Вносити його в фарш рекомендується на початкових етапах приготування. Він не має смаку, тому не буде перебивати смакові особливості продукції, що виготовлюється.
Аналізуючи вищенаписане, до плюсів його використання можна віднести:
- Можливість регулювання насиченості кольору;
- Поліпшення товарного виду готової продукції;
- Незмінний смак готової продукції;
- Повністю безпечний продукт.
Дозування 0,5-1 грам на кілограм фаршу.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Вид крупи | Рисова |
| Колір | Червоний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вага | 50г |
| Загальне | |
| Тип і форма випуску | Сухий барвник |
- Ціна: 19 ₴/50 г.
- Готово до відправки
Рис ферментований
19 ₴/50 г.
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- +380 (73) 430-34-71Сніжана
Рис ферментований