Оболонка — паро-, димопроникна, забезпечує проникнення під час копчення ароматичних речовин у продукт і дають змогу зберегти аромат виробів упродовж терміну зберігання.
Штучна білкова оболонка застосовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів: сиров'ялених, сирокопчених, варено-копчених, напівкопчених, копченостей, варених ковбас, шин у оболонці, сарделень, ковбасних виробів із м'яса птиці.
ПОДГОТОВКА К НАБИВКЕ:
Замочити у теплій воді на 3-5 хвилин для надання еластичності.
МАТЕРИАЛ:
Спокусжені білкові оболонки виготовляються з колагенових волокон, виділених у процесі оброблення зі спилка шкур крупного рогатого скота.
СВІЙСТВА Й ПЕРЕВАГИ:
- перевершує натуральну оболонку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистоті;
- забезпечує стабільну форму ковбасних виробів під час формування (стабільність діаметра), що дає змогу випускати дозовану продукцію;
- паро-, димопроникність оболонки забезпечують проникнення під час копчення ароматичних речовин у продукт і дають змогу зберегти аромат виробів упродовж терміну зберігання;
- здатність до термоусадки дає змогу зберегти форму виробу під час охолодження та зберігання, запобігаючи утворенню порожнеч і бульйонних набряків у ковбасному батоні;
— дає змогу отримати традиційний смак ковбас, натуральний вигляд продукту.
УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ І ТЕРМІНИ ПРИДІЙНОСТІ:
- оболонку зберігають в упаковці виробника в сухих приміщеннях, захищених від сонячного світла, при температурі 20...25С на відстані не менше 1 м від нагрівальних приладів при відносній вологості повітря 70...75%.
- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Австрія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина | 3м |
| Загальне | |
| Вид ковбаси | Варено-копчена |
| Тип оболонки | Штучний оболонок |
- Ціна: 103 ₴
- Немає в наявності
Колагенова оболонка Fabios, колір цибуля, діаметр 65 мм
103 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- +380 (73) 430-34-71Сніжана
Колагенова оболонка Fabios, колір цибуля, діаметр 65 мм