Оболонка – паро-, димопроникна, забезпечує проникнення при копченні ароматичних речовин в продукт і дозволяють зберегти аромат виробів протягом терміну зберігання.
Штучна білкова оболонка застосовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів: сиров'ялені, сирокопчені, варено-копчених, напівкопчених, копченостей, варених ковбас, шинок в оболонці, сардельок, ковбасних виробів з м'яса птиці.
ПІДГОТОВКА ДО НАБИВАННЯ:
Замочити в теплій воді на 3-5 хвилин для додання еластичності.
МАТЕРІАЛ:
Штучні білкові оболонки виготовляються з колагенових волокон, виділених у процесі обробки з спілка шкур великої рогатої худоби.
ВЛАСТИВОСТІ І ПЕРЕВАГИ:
- перевершує натуральну оболонку по еластичності, міцності, бактеріальної чистоти;
- забезпечує стабільну форму ковбасних виробів при формуванні (стабільність діаметру), що дозволяє випускати дозовану продукцію;
- паро-, дымопроницаемость оболонки забезпечують проникнення при копченні ароматичних речовин в продукт і дозволяють зберегти аромат виробів протягом терміну зберігання;
- здатність до термоусадке дозволяє зберегти форму виробу при охолодженні і зберіганні, виключаючи утворення пустот і бульйонних набряків в ковбасному батоні;
- дозволяє отримати традиційний смак ковбас, «натуральний» вид продукту.
УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ І СТРОКИ ПРИДАТНОСТІ:
- оболонку зберігають в упаковці виробника у сухих приміщеннях, захищених від сонячного світла, при температурі 20...25С на відстані не менше 1 м від нагрівальних приладів при відносній вологості повітря 70...75%.
- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Норвегія |
| Виробник | Ходорівський м ясокомбінат |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина | 5м |
| Загальне | |
| Тип оболонки | Штучний оболонок |
- Ціна: 124 ₴
- Готово до відправки
Колагенова Оболонка Колір Цибульний калібр 45 мм
124 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- +380 (73) 430-34-71Сніжана
Колагенова Оболонка Колір Цибульний калібр 45 мм