Целюлозна плівка - це димо, волого, газопроникні матеріал, що використовується для формування ковбасних і делікатесних виробів. Целюлозна плівка призначена для вистилання форм, в яких виготовляються м'ясні хліба, шинки у формах і різні делікатеси. Також рекомендується застосовувати для формування делікатесів в сітці (через аплікатор). В цьому випадку сітка не буде злипатися з продуктом, що значно полегшує зняття сітки. Оболонка не їстівна.
Основні переваги:
1. Відмінна проникність і блиск;
2. Висока паро та димо проникність, хороший захисний бар'єр для смаку і аромату;
3. Володіє антистатичними властивостями, легко відривається, перешкоджає осадженню конденсату;
4. Не заминается;
5. Розкладається без шкоди для навколишнього середовища.
Підготовка
Для роботи з целюлозної плівкою не вимагається попередньої підготовки та замочування.
Наповнення
Для застосування плівки з метою вистилки форм достатньо одного шару плівки; Для обгортання делікатесів і застосуванні в якості оболонки для ковбас необхідно не менш двох шарів плівки.
Термічна обробка
Так як целюлозна плівка є термостійким матеріалом, то при термічній обробці виробів в целюлозі допускається застосовувати високі температури - до 100°С, що гарантує отримання добре провареного продукту.
Увага:
При роботі з целюлозними оболонками слід пам'ятати, що вони володіють високою волого проникність, тому вимагають постійного контролю за температурними режимами і вологістю, а також режимами і умовами зберігання продукції.
Зберігання
З метою збереження високої якості продукту протягом тривалого часу, целюлозну плівку слід зберігати в оригінальній упаковці в місці, захищеному від тепла та сонячного світла.
Термін зберігання - 2 роки при температурі 10-25°С
| Основні | |
|---|---|
| Довжина в рулоні | 200 м |
| Ширина в рулоні | 480 мм |
| Застосування плівки | Для гарячих продуктів |
| Матеріал | Плівка |
- Ціна: 35 ₴/упаковка
- Немає в наявності
Целюлозна плівка 3м
35 ₴/упаковка
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- +380 (73) 430-34-71Сніжана
Целюлозна плівка 3м