Ширина 40 см

Плівка їстівна, всередині шарів продукту набухає і розварюється в желе, зовні створює міцну оболонку.

Підготовка до використання: розрізати на відрізки 30-40 см (в залежності від бажаної довжини батончиків рулету)

Приблизна маса 1-го сформованного батона - 1,0 ...1,5 кг (залежить від виду і щільності фаршу чи сировини).

Підходить для приготування в мультиварках, хлібопічках, аэрогрилях.

Зберігає соковитість продукту, надає привабливого вигляду, захищає від псування. Дозволяє створювати м'ясні рулети з малюнком спіралі на розрізі, будь-які включення (курага, чорнослив, горіхи та прянощі, гриби та сир тощо)

Їстівні плівки виготовляються із чистого яловичого колагену, що отримується із яловичих шкір. Вони нейтральні у смаковому відношенні, придатні для копчення, значно полегшують технологію формування шинки, пастроми, рулетів та всіх товарів. У всіх цих випадках плівка виконує функцію мембрани, формує продукт і забезпечує соковитість та збереження м'яса, паштетів, сиру, риби.

Використання сухої плівки: у суху плівку ідеально формуються сирі солоні шматки м'яса (філе тощо), які призначені для подальшого варіння без копчення. Варіння та запікання може проводитись у каструлях, духових шафах, мультиварках, аерогрилях. Суху плівку можна укладати безпосередньо перед варінням та копченням у форми для виробництва паштетів без оболонки, сирів та інших продуктів.

Використання зволоженої плівки: У вологу плівку формують сиру солонину, рулети, варене м'ясо та всі види продуктів під сітку. У разі обробки таких продуктів, як філе лосося, їх слід обертати у вологу плівку до копчення.

Якщо ви бажаєте коптити вже варені продукти (м'ясо, сири, паштети), їх слід обертати у вологу плівку. І тут плівка дуже рівномірно забарвлюється димом.

При виготовленні копченостей і делікатесів в обсипці (з меленого перцю, паприки, сиру і т.п.), можна змочити зсередини плівку водою, рівномірно розсипати спеції або мелений сир, обернути в плівку і короткостроковій термообробці. у цьому випадку "обсипання" рельєфно виділиться з-під плівки (збереже малюнок "спіралі" на розрізі і не обгорить).

Використання плівок дозволяє продовжувати термін зберігання та реалізації готових виробів завдяки захисту від кисню та обсімененню мікроорганізмами ззовні.