Оболочка – паро-, дымопроницаемая, обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения.
Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.
ПОДГОТОВКА К НАБИВКЕ:
Замочить в теплой воде на 3-5 минут для придания эластичности.
МАТЕРИАЛ:
Искусcтвенные белковые оболочки изготавливаются из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
- обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, дымопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ:
- оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищённых от солнечного света, при температуре 20...25С на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70...75%.
- гарантийный срок хранения оболочки 12 месяцев.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Норвегия |
| Производитель | Ходорівський м`ясокомбінат |
| Тип оболочки | Искусственная оболочка |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина | 5м |
- Цена: 123 ₴
- Готово к отправке
Коллагеновая оболочка для колбас цвет копчения калибр 45 мм
123 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- +380 (73) 430-34-71Снежана
Коллагеновая оболочка для колбас цвет копчения калибр 45 мм