Баранья брюшка – очень популярная натуральная оболочка, которая прекрасно подходит для приготовления сосисок,
колбасок, сухих сырокопченых и сырокопченых колбасок, для колбасок типа "Охотничьи" и популярных Венских сосисок, колбасок гриль.
Баранья оболочка подходит для всех способов приготовления: вяление, копчение, жарка на гриле, запекание и варка.
Процесс подготовки бараньего брюха к использованию:
Перед применением живот промыть в теплой воде и замочить в воде температурой (20-25) °C до придания стенкам кишок эластичности, но не более чем на 2 часа, снова промыть.
Отмеряем несколько кусочков необходимой длины, пропускаем через них струю воды, чтобы отследить наличие дыр и прочность оболочки.
Если повреждение есть, то есть смысл обрезать кишку в этом участке.
Важно! Фарш для набивки бараньей оболочки должен быть мелкого помола.
Для набивки рекомендуется использовать насадку диаметром 15-18 мм. Вручную – без цевки, наполнить оболочку очень сложно.
Обращаем ваше внимание, что стенки бараньей брюхи тонкие, то есть при набивке с ней нужно вести себя деликатно. Но благодаря этому оболочка практически не ощущается при кусании, что
позволяет ее есть вместе с продуктом, полностью передавая вкус и аромат, что важно для многих любителей колбасы.
Фаршеемкость: 0,3-0,4 кг на 1 метр оболочки.
Срок годности при температуре от 0 до 10 °C – 12 месяцев.
ВНИМАНИЕ! Указанные размеры черев (длина и диаметр) соответствуют состоянию после размачивания. В сухом или солёном виде черева не измеряются.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Австрия |
| Сорт | Высший |
| Тип оболочки | Натуральная оболочка |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина | 5м |
| Вид колбасы | Полукопченая |
- Цена: 770 ₴/упаковка
- Готово к отправке
Черева Баранья 20/22мм Пучек (91м)
770 ₴/упаковка
- +380 (73) 430-34-71Снежана
Черева Баранья 20/22мм Пучек (91м)